昨日，記者從天津市烹飪協(xié)會(huì)、天津市婚慶協(xié)會(huì)獲悉，今年國(guó)慶長(zhǎng)假期間，狗不理、天津全聚德、集賢集團(tuán)、天津烤鴨店等全市485家餐飲企業(yè)已接受預(yù)訂近百萬(wàn)桌。其中，將接辦1.53萬(wàn)對(duì)新人婚禮，已接受預(yù)訂婚宴49.5萬(wàn)桌，接受其余預(yù)訂47萬(wàn)桌。
據(jù)天津市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭立久介紹，今年國(guó)慶期間，全市500家餐飲企業(yè)共推出了傳統(tǒng)菜品共1200余種、創(chuàng)新菜品達(dá)600余種，在烹飪過(guò)程中不使用非天然食材的“裸烹”受到百宴千味坊、萊茵河西餐廳等餐飲企業(yè)的高度重視。天津百宴千味坊董事長(zhǎng)趙立波表示，使用天然食材、調(diào)味品制作色、香、味俱全且營(yíng)養(yǎng)健康的菜肴絕非易事，這要求廚師悉心鉆研傳統(tǒng)的烹飪工藝。
此外，“十一”前夕，本市部分餐飲企業(yè)還積極提升服務(wù)質(zhì)量，全市600余家餐飲企業(yè)裝修改造宴會(huì)廳堂。價(jià)格方面，今年國(guó)慶期間的婚宴預(yù)訂價(jià)格在1800元以上的占80%。 (記者馬根通訊員郭立久潘樹(shù)輝)
