賣相新奇的紫色白菜。 生活中,紫茄子、紫甘藍、紫薯是我們常吃的蔬菜,可你吃過紫色大白菜嗎?紫色白菜現(xiàn)身哈市,說是菜,卻更像花卉般冷艷,為市民菜籃子平添了不少色彩。據(jù)悉,它們多來自山東和河北,個頭比普通白菜小一圈,卻“身價不凡”,每斤6元左右。 走訪 紫白菜現(xiàn)身 拍照的多買的少 “紫甘藍挺常見,這紫色大白菜可是頭一次見。這咋吃,爆炒嗎?”對于市民劉女士的提問,商戶李斌也不知該如何作答。自上月開始進紫白菜以來,銷量一直不咋好,每天也就賣不到20斤,來買的多是為嘗鮮兒。所以,并不受李斌“待見”,自然也不會細研究它啥吃法,并把它擺在旮旯里。 劉女士的兒子眼尖,很快發(fā)現(xiàn)這個新奇菜,捧著一棵左看又看,不舍得放下。劉女士也拿出手機,邊拍照邊上網(wǎng)搜索,還真找到了有用信息。 據(jù)說紫色白菜所含的營養(yǎng)元素是普通大白菜的幾倍,并且富含花青素和胡蘿卜素,除了可烹調(diào)食用外,生吃也行。近年在中國開始種植,填補了我國彩色白菜種植領(lǐng)域的空白。 新晚報記者走訪發(fā)現(xiàn),多家大型超市里并沒有紫白菜的蹤跡,常在農(nóng)貿(mào)市場里“出鏡”。在哈達友誼農(nóng)貿(mào)市場,紫白菜售價6元一斤,比每斤0.4元的大白菜貴出10多倍。 新晚報記者在淘寶輸入“紫色白菜”搜索,發(fā)現(xiàn)連種子也是價格不菲,銷售廣告均打著富含花青素、口感好等標簽。 市民 有人認可營養(yǎng)高 有人擔心不安全 紫白菜賣相新奇,按理說應該受歡迎,但在哈達批發(fā)市場蔬菜部副經(jīng)理王軍眼中,它處境可憐。紫白菜大多產(chǎn)自河北,9月來到哈達,平均日批發(fā)量也就幾箱。王軍認為,紫色白菜太小眾,除了一些酒店買來當作配菜外,家庭單位幾乎不會因為它好看就格外青睞它。 正在選購蔬菜的王文納表示,自己倒是喜歡不時給家人買點彩色蔬菜烹調(diào)!昂孟駹I養(yǎng)價值挺高!币灿惺忻癯钟^望態(tài)度,“價格太高,也擔心安全性。比如是不是染色的,轉(zhuǎn)基因啥的,弄不清。”市民趙阿姨說。 專家 并非轉(zhuǎn)基因蔬菜 可放心食用 面對市民的疑問,市農(nóng)科院高級農(nóng)藝師張鳳生表示,農(nóng)科院曾在2015年試種了一畝多地的紫色白菜,研究了解到這并非轉(zhuǎn)基因蔬菜,是通過傳統(tǒng)的育種技術(shù)而來,通俗來說,就是普通白菜與紫色蔬菜雜交出來的優(yōu)選后代,可放心食用。 至于紫色,其實是花青素顯現(xiàn)出來的顏色,花青素是一種強抗氧化劑,“具有抵抗肌膚衰老、提高人體免疫力的效果”。省營養(yǎng)師協(xié)會會長殳榮建議,面對彩色蔬菜,消費者可有選擇性地嘗鮮。但其營養(yǎng)成分與普通蔬菜差距并不是很大,保健作用也沒有想象中明顯。 |