近年來(lái)我國(guó)乳品質(zhì)量安全水平大幅提升,三聚氰胺等違禁添加物檢測(cè)合格率連續(xù)7年保持100%。我國(guó)乳品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)處于受控范圍內(nèi),整體情況較好,為歷史最好水平。
在生鮮乳方面,2009年以來(lái),農(nóng)業(yè)部共抽檢生鮮乳樣品15.1萬(wàn)批次,抽檢對(duì)象覆蓋所有奶站,監(jiān)測(cè)指標(biāo)涵蓋所有違禁添加物。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明,2015年,生鮮乳平均乳脂率3.69g/100g,比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高出0.59g/100g;乳蛋白率3.14g/100g,比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高出0.34g/100g;菌落總數(shù)46.7萬(wàn)CFU/mL,遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)200萬(wàn)CFU/mL。
2015年,我國(guó)奶類總產(chǎn)量達(dá)到3870萬(wàn)噸,居世界第三位,僅次于印度和美國(guó);人均奶類消費(fèi)量36.1公斤,比2008年增加5.9公斤。但當(dāng)前人均消費(fèi)量?jī)H為世界平均水平的1/3,還有較大增長(zhǎng)潛力。